第四十四章 脱谷磨面

　　莱恩惊讶谷物的亩产。
　　吕克却并不惊讶，还早在冬天就编好了簸箕。
　　不过想要脱谷，最需要的工具，却是连枷
　　——一种逐渐发展为兵器的古老农具。
　　收获的喜悦会冲散身体的劳累，两个人天没亮就起床，莱恩寻着记忆刨出一长一短的木头，铁钉吕克当初没买几根，如今全用在新房子上，莱恩只能费力在木头两端凿出木环，串上藤条，双臂握住长棍一轮，系着的短棍嗖嗖嗖的直响。
　　莱恩将谷物从库房抱出，一一散开地面，吕克接过连枷，用力抬起向麦穗砸去，随着“啪嗒”一声响，麦粒纷纷落下，滚落满地。
　　莱恩趁功夫又打造第二根连枷。
　　当两个人一同拍打谷穗后，进度立马变快。邦邦邦有节奏敲打声，汇成特殊的韵律，为了不让谷粒乱跑，四周围上了碎石。
　　脱谷是一项非常累人的过程，两人从早打到晚，一直打到手臂发酸，才将麦子全部打撒。
　　但这还没完，等打完麦穗，脱下的麦粒仍有大量碎壳、秸秆。
　　莱恩根据吕克的指示，将几根掰弯的树枝捆绑在一处充当耙子，慢慢将表面的秸秆扒开，将留下的麦粒堆积一处，然后吕克拎起木铲，铲起一戳麦向空中扬去。
　　吕克背对着风向，扬起的谷物被风吹散。
　　这个过程叫做扬场。
　　吕克对身体控制力不错，几次之后将从扬起一片尘变成了扬起一条线，莱恩拿着用茅草编制的扫把在对面时不时清理，进一步分离麦粒。
　　但这，仍没完。
　　接下来该轮到簸箕出场了。
　　将只剩下细小杂质的麦粒装进簸箕，不断颠簸，麦粒在半空划出弧线再落回簸箕。
　　如果说前面是从整体角度出发进行大致脱谷，那么现在就是细致的一点点筛糠，实在有怎么弄都弄不出去的碎渣，就手动挑拣。
　　两人起早贪黑多日，才终于完成了这项繁琐又劳累的工作。
　　“莱恩，把这些秸秆都放一边，把空地扫出来，我们要晒麦粒了！”
　　“好的老爷！”
　　莱恩迅速将秸秆抱到一旁，这些将会成为地里的养料，为土地增强肥力，而之前挖出的秸秆吕克还有其他用处。
　　忙完一切，莱恩捶打着酸痛的腰间，望着几乎铺满整座篱笆院的麦粒如负重释道：
　　“啊～总算能轻松几天了～”
　　“老爷，接下来我们只需要清洗然后暴晒几天就可以了吧？”
　　吕克点点头，没错，到那时就可以磨面粉了。
　　这一步相比于之前要轻松不少，上午晒麦粒，傍晚收回，途中偶尔用木铲从左到右依次翻检，让麦粒每一面都能充分晒到太阳，剩余时间，就坐着休息即可。
　　可惜天不遂人愿，偏偏就这几天还来雨了。
　　当乌云越过高山，向木屋逐渐靠近时，吕克与莱恩两人飞快的将麦粒移进库房，一直等了一天一夜雨才停，让麦粒不得不多晒了几日。
　　等终于差不多的时候，吕克与莱恩将装着麦粒的木桶搬到了河边。
　　河边旁，曾经搭建的水磨坊在此刻终于派上用场！
　　吕克快步走进磨坊内部，用木棍打去角落的蜘蛛网，舀水将磨盘清洗一遍，随后打开水闸，河水一股脑的涌入水轮，带动上下磨盘慢慢移动并逐渐加快。
　　吕克满意地点点头：“莱恩，快把麦粒搬上来！”
　　莱恩听见连忙将木桶搬进去，他早就迫不及待想看见面粉诞生了，要知道从小到大，他总共就吃上了这几个月的饱饭。
　　吕克接过莱恩递来的木勺，莱恩空闲做了一大堆木头工具，属实好用。
　　盛出满满一勺麦粒，均匀地倒进磨盘之间，磨盘距离越近磨出的面粉越精细，但也因为如此，吕克非常小心翼翼。
　　第一次使用磨坊有些不适应，慢慢就变熟练了，中间调整了几次磨盘的位置，麦粒经过水力扯动的磨盘冲击，飞快的从饱满的颗粒化为细细的碎面。
　　将首次打碎的面粉用簸箕对准另一个木桶颠簸，他们暂时还没有麻袋。
　　簸箕颠簸出一些没有磨碎的粗粒，放回去进行第二次研磨。
　　棕色的面粉不断被装进木桶，莱恩直勾勾地盯着木桶从空空如也到层层填满，狠狠咽了口唾沫，情不自禁将手插进面粉中。
　　他从未见过这么多的面....
　　吕克压根没打算要麦麸，所以这些面会原封不动地变为面包，放在鼻尖轻轻一闻，莱恩似乎都已经闻到了浓香的面包味。
　　“老爷，我能试试水磨吗？”
　　见大部分麦粒被磨完，莱恩想用剩下的小部分练练手，顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。
　　吕克自无不可，将位置让给莱恩，自己走到一旁打开水囊灌了几水，见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒，笑道：
　　“这座磨坊还太简陋，几百磅的麦粒还算够用，等明年时候就不够看了，有时间再扩建一下。”
　　“老爷，这座水磨坊我已经感觉很好用了，如果再扩建我都想象会有多宏伟！”
　　“再宏伟不也是人建的？”
　　吕克站起身，“你先磨着，我去给烤炉做个门。”
　　之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门，可眼下看见面粉，也有些忍不住快些将面包烤出来。
　　铁门固然好用，但石门也能有相同的作用。
　　说是石门，其实就是找来一块石头，用凿子铁锤不断打磨四边棱角，直到可以契合烤炉房的炉膛门。
　　吕克花了一下午将石头雕好，面粉也装满了足足四个大木桶。
　　当天晚上，吕克点着油脂灯，和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合，不断揉搓着面团。
　　想要让面包变得更好吃，中世纪普遍使用三次发酵法，但那大多是白面包的制作，黑面包只需要两次就够。
　　两人揉出一个非常大的面团，然后用木盆扣上，静待它们自然发酵。
　　等有了成功发酵的情况，就可以保留一部分发酵面团，用来当下一次面粉发酵的引子。
　　次日一早，面团发酵完毕，两人又将面团分开，制成了二十五个圆圆的面包形状的面包，端到烤炉房内，并没有点火，而是端来一碗热水放在角落，再将面团依次放入，静等第二次发酵。
　　“老爷，我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了！”
　　莱恩站在烤炉前，神采奕奕。