第53章 简简单单卤牛肉

　　实际上陈默刚开始觉得这份食谱并没有什么太多的奥妙，但真当自己上手操作的时候才发觉这里面的神奇之处。
　　初期制作的时候，就是要把牛头用斧子劈开，这主要也是为了更好的清理牛头，确保卫生。
　　之后便是用适量葱姜和料酒进行焯水。
　　真正让陈默有点奇怪的是，以前家里做卤肉的时候往里边儿倒高度白酒这个操作是见过的，说是去腥很好用。
　　但是...
　　在焯水后，把高度白酒倒入锅中并点燃，待火自动熄灭后重新起火烹煮。
　　这种操作方式，还真是第一次见！
　　【通过燃烧可以使白酒内的酒精燃烧掉，残留的粮食香味在烹饪的过程中便可慢慢沁入肉中，除了可以去腥之外，还可以增香。】
　　这之后便是真正的卤肉过程了。
　　要先准备好各种材料，诸如香叶，茴香，木香，山奈等等，高达二十三种可以用作香料的中草药！
　　并且，食谱中还特意强调。
　　这些香料必须要去中药店购买，切忌在调料市场购买。
　　每一种香料都标明了精确到克的用量，按照食谱的注释称好之后再加入适量的温水喝白酒浸泡。
　　直到把香料中的灰尘还有杂质浸泡出来方可使用。
　　【浸泡的过程，除了可以去杂质灰尘外，还可以减淡香料的药味和苦味。】
　　如果少了这个步骤，别到时候卤出来的肉一股子中药味儿，那可就不妙了。
　　紧接着便是将清洗干净的香料用几个纱布袋子包装起来，但暂时还用不到。
　　“这卤肉真是够麻烦的，看来得抽空弄几个再大点儿的卤锅了。”
　　陈默有些无语。
　　自己印象中卤肉不就是把肉跟香料丢到一个锅里咕咚咕咚等着就行了，结果现在的操作已经开始逐渐与印象不符了。
　　甚至，外面的天都开始暗了下来。
　　‘旅行团的人今晚怎么没来？难道是因为都不饿吗？’
　　既然没有顾客来吃饭，陈默只好深呼吸一口气，继续开始忙碌。
　　这个下午，除了处理牛头之外陈默还做了一件事。
　　就是使用鸡骨头，猪骨头，牛骨头熬制了满满当当的大锅高汤。
　　此刻将骨头和肉渣简单过滤一下，留下高汤。
　　除此之外，还有...
　　“炒好的葱油倒进去！”
　　“盐待会儿再说。”
　　“味精鸡精都不能少，再来点冰糖~”
　　这一步主要是让高汤进一步变得味道浓厚起来，大火烧开后转中小火，咕咚了一个小时之后，陈默这才把那两半牛肉放入卤锅之中。
　　除此之外，还有一大块儿上好的牛腱子肉。
　　“这回算是搞定了。”
　　这个份量的牛头，至少需要在水沸腾之后继续中火熬煮4到5个小时。
　　于是陈默决定今晚就在餐厅里凑合一宿，懒得回农场里去住了，等到了时间把火一关就完事儿。
　　毕竟最后一步，就是要在卤汤里持续浸泡至少12个小时。
　　等待的时候还是有点无聊，陈默趴在吧台边上刷着手机，看看网上有什么新鲜事儿。
　　......
　　“所以说，如果你问我马斯特兰德真正的BB是谁！”
　　巨斧酒吧，今夜迎来了近几年鲜有的热闹，如果陈默在这里的话一定会恍然大悟，原来那群游客不是不饿，而是都来巨斧酒吧了？
　　而此刻，这些来自全球各地的游客们被角落里站在椅子上的卡尔吸引着。
　　“那我就不得不说，必须是中餐厅的陈默，陈老板！”
　　说到这里，有人就不服气了。
　　“凭什么！我上大学的时候看过一份统计表，据说亚洲人的平均尺寸在全球只能算是普普通通！”
　　这位游客的话方才说出来，酒吧中本地的居民们都笑而不语。
　　苏夏坐在另一个角落里，嘴里含着一根吸管听的炯炯有神。
　　“这是咱们能听的吗？”纪秋有些方。
　　这酒吧都什么人啊，怎么就公开讨论起这玩意儿来了？
　　好在她们姐妹已经在国外生活了四五年了，要不然还真顶不住这种话题。
　　“笑。”卡尔对于那位游客的质问有些不屑，反手问道，“请问这位朋友，你平时外出，一般是朝什么方向？”
　　那位白人游客想了想，“有时候向左有时候向右。”
　　哗~
　　酒吧里顿时哄堂大笑起来，搞得那个白人游客都有些懵逼，心想难道你们都朝上？这有什么好笑的？
　　卡尔这回是真不屑了，“那我如果告诉你，中餐厅的陈默老板一般是缠在腰上，你又该如何应对？”
　　嘶！！！
　　缠...
　　外地来的游客顿时满眼震惊，长大的嘴巴足以说明他们受到了多大的震撼。
　　“噗！”苏夏一口饮料喷的满桌子都是，“这陈老板...”
　　纪秋则是汗颜的扶着额头，“貂蝉是吧。”
　　苏夏拍着胸脯缓了好久，“行了行了，姐姐我是受不了了，咱们出去透透气吧？”
　　“走。”
　　两个姑娘穿越拥挤的人群，隐约听到有两个女游客说什么要不今晚去中餐厅找陈老板试一试之类的虎狼之词。
　　走出酒吧，迎面而来的新鲜空气让两人不由精神一振。
　　北欧哪儿都好，但有一个很不好的地方就是，孤独。
　　能在这里常年居住下去的人，都是能忍受得了极度孤独的人。
　　在国内的网站上曾经有个孤独排行榜，据说十级孤独就是一个人去做手术，那是这些人没在北欧定居过。
　　那种时间还不到晚上外面就天黑了，一眼望去方圆五公里之内连一盏亮着的灯都没有，睡又睡不着，家里要是再没家人陪着聊聊天的话，真的会让人疯掉！
　　但对于那种想要安安静静休养生息的人来说，在北欧这种小憩一小段时间反而是不错的选择。
　　纪秋和苏夏，就属于这种类型。
　　两个姑娘站在空无一人的大街上，有种前所未有的松弛感，好像灵魂都在片刻间得到了安抚一般。
　　忽的，苏夏鼻翼微微耸动。
　　“姐，你有没有闻到什么味道？”
　　纪秋猛地吸了几下鼻子，“你是说大海的咸...肉？”
　　苏夏这才确定自己没有闻错，“好像还是...”
　　这味道，自从来到欧洲之后她们基本上就没有闻到过。
　　所以此刻突然钻进鼻子里，过去的记忆席卷而来。
　　“是，炖肉！！！”